Real or fake litchi : इन आसान घरेलू तरीकों से फटाफट करें जांच, सेहत से नहीं होगा खिलवाड़

Real or fake litchi : इन आसान घरेलू तरीकों से फटाफट करें जांच

News India Live, Digital Desk: Real or fake litchi : गर्मियों में रसीले, स्वादिष्ट लीचियों का मौसम होता है, लेकिन कभी-कभी मीठा स्वाद कड़वा भी हो सकता है। बढ़ती उपभोक्ता मांग के साथ, कुछ विक्रेता लीचियों की सुंदरता और शेल्फ लाइफ को बढ़ाने के लिए उन्हें कृत्रिम रूप से रंगने या रासायनिक उपचार करने का सहारा लेते हैं। ये नकली लीचियाँ देखने में आकर्षक लग सकती हैं, लेकिन इनमें सिंथेटिक रंग, मोम या प्रिजर्वेटिव होते हैं, जो आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचा सकते हैं। इसलिए यह जानना पहले से कहीं ज़्यादा ज़रूरी है कि असली और नकली लीचियों में कैसे अंतर किया जाए – और अच्छी खबर यह है कि आप इसे घर पर आसानी से कर सकते हैं।

1. रंग की जांच करें: असली लीची पूरी तरह से लाल नहीं होती

असमान होता है। आप अक्सर सतह पर लाल, गुलाबी, हरे और भूरे रंग के शेड्स का मिश्रण देखेंगे। अगर आपकी लीची अस्वाभाविक रूप से चमकीली, एक समान लाल या अत्यधिक चमकदार दिखती है, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि खरीदारों को आकर्षित करने के लिए उन्हें कृत्रिम रूप से रंगा गया हो। असली लीची कभी भी पूरी तरह से नियॉन या गहरे लाल रंग की नहीं होती।

2. सतह को महसूस करें: यह खुरदरी होनी चाहिए, फिसलन भरी नहीं

असली लीची का छिलका खुरदुरा, बनावट वाला होता है, जिस पर उभार होते हैं और यह कुछ हद तक चमड़े जैसा लगता है। अगर फल छूने पर संदिग्ध रूप से चिकना, मोम जैसा या फिसलन भरा लगता है, तो हो सकता है कि इसे ताज़ा दिखाने के लिए मोम या तेल से लेपित किया गया हो – फलों में मिलावट की एक आम तरकीब।

3. जल परीक्षण का प्रयास करें: विज्ञान को बोलने दें

कुछ लीचियों को साफ पानी के कटोरे में डालें। असली, प्राकृतिक रूप से पकी लीचियाँ पानी का रंग बदले बिना या तो डूब जाएँगी या तैर जाएँगी। अगर पानी लाल या गुलाबी होने लगे या फल अजीब तरह से तैरने लगें, तो यह बाहरी रंगों या रसायनों के इस्तेमाल का संकेत हो सकता है।

4 फलों को सूंघें: रासायनिक गंध एक ख़तरे का संकेत है

ताजा लीची में हल्की, फल जैसी, मीठी सुगंध होती है। अगर लीची में तीखी, रसायन जैसी या अप्रिय गंध आती है, तो यह रासायनिक संपर्क का एक मजबूत संकेत है। कृत्रिम रूप से उपचारित लीची में पेंट, केरोसिन या सिंथेटिक परिरक्षकों की गंध हो सकती है – जो सभी खाने पर हानिकारक होते हैं।

5. काटें और देखें: अंदर क्या है, यह मायने रखता है

लीची को काटें और उसका गूदा देखें। असली लीची के अंदर का हिस्सा सफ़ेद, पारदर्शी, रसदार और सुगंधित होगा। अगर गूदा लाल रंग का है या सूखा और रंगहीन है, तो हो सकता है कि फल रंगों या अन्य कृत्रिम पदार्थों के संपर्क में आया हो। साथ ही, ऐसे फलों से बचें जो अंदर से अस्वाभाविक रूप से सख्त या रबड़ जैसे लगते हों।

6. रुई या टिशू से रगड़कर परीक्षण करें: आसान और त्वरित

एक गीला टिशू या कॉटन बॉल लें और लीची के छिलके को धीरे से रगड़ें। अगर टिशू पर रंग उतरता है तो फल पर सिंथेटिक रंग लगा होने की संभावना है। यह सरल तरीका आपको खाने से पहले नकली लीची की पहचान करने में मदद कर सकता है, खासकर अगर आपने उन्हें थोक में खरीदा है।

7. ऑफ-सीजन लीची से सावधान रहें

लीची स्वाभाविक रूप से गर्मियों के महीनों में उगती है, आमतौर पर भारत में मई से जुलाई तक। यदि आप ऑफ-सीजन में लीची देखते हैं, तो उन्हें रसायनों के साथ संग्रहीत या कृत्रिम रूप से पकाए जाने की अधिक संभावना है। हमेशा मौसमी उपज खरीदने की कोशिश करें – यह सुरक्षित, स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक है।

8. विश्वसनीय स्रोतों से खरीदें और सूचित रहें

नकली लीची से बचने का सबसे सुरक्षित तरीका प्रतिष्ठित फल विक्रेताओं, स्थानीय किसानों के बाजारों या प्रमाणित जैविक विक्रेताओं से खरीदना है। विश्वसनीय स्रोतों में असुरक्षित तरीकों का उपयोग करने की संभावना कम होती है। इसके अलावा, अपने क्षेत्र में खाद्य सुरक्षा अलर्ट पर अपडेट रहें और दोस्तों और परिवार के बीच जागरूकता बढ़ाने में संकोच न करें।

हर निवाले के साथ सुरक्षा चुनें

लीची एक स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन सभी खाद्य पदार्थों की तरह, इन्हें भी सावधानी से खाना चाहिए क्योंकि इनमें मिलावट का जोखिम होता है। ये सरल जाँच और परीक्षण आपको यह सुनिश्चित करने में मदद कर सकते हैं कि आप हानिकारक रसायनों से मुक्त ताज़ी, प्राकृतिक लीची खा रहे हैं। अपने परिवार के स्वास्थ्य की रक्षा करना इस बात से शुरू होता है कि आप बाज़ार से क्या घर लाते हैं – और जानकारी ही आपकी पहली सुरक्षा है।