मीठा खाने की हो रही हैं क्रेविंग तो आज ही ट्र्राई करें रवा केसरी, हर कोई करेगा तारिफ

अगर आपको मीठा पसंद है तो आप घर पर रवा केसरी बना सकते हैं. यह साउथ इंडियन स्वीट डिश है और इसे बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है। इसे खाने के बाद आपके मुंह में स्वाद आएगा और आपको ही नहीं बल्कि आपके घरवालों को भी यह बहुत पसंद आएगा। जैसे उत्तर भारत में सूजी का हलवा बनाया जाता है, वैसे ही साउथ में रवा केसरी भी लगभग वैसा ही स्वाद देता है. वैसे रवा केसरी रेसिपी जितनी आसान है इसका स्वाद भी उतना ही लाजवाब है. जी हां और इसे बनाने में मुख्य रूप से सूजी, घी और केसर और चीनी का इस्तेमाल किया जाता है. अब हम आपको बताते हैं इसे कैसे बनाना है।

• सूजी (रावो) - 1 कप
• चीनी - 1 कप
• देसी घी - 5 बड़े चम्मच
• केसर - 1 चुटकी
• काजू - 10
• बादाम - 10
• पिस्ते - 10
• इलायची पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

कैसे बनाएं रवा केसरी

• रवा केसरी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन लें और उसमें घी डालकर गैस पर गर्म करें।
•  फिर जब घी पूरी तरह से पिघल जाए तो उसमें रवा (कच्चा) डालकर मध्यम आंच पर भूनें.
•  अब इसी बीच एक दूसरे बर्तन में पानी और 1 कप चीनी डालकर मध्यम आंच पर रख दें.
•  इसके बाद केसर को हल्का सा क्रश कर लें और चाशनी में डालकर अच्छे से घोल लें.
• दूसरी तरफ रवा को कलछी की सहायता से भूनते समय बीच-बीच में चलाते रहें।
• अब जब तक सूजी भुन रही है तब तक एक प्याले में काजू, बादाम और पिस्ते डाल कर छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये.
•  इसके बाद इन सभी को सूजी में डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. बीच-बीच में चाशनी के बर्तन पर नजर रखें। साथ ही जब चाशनी में उबाल आने लगे तो गैस बंद कर दें।
• आपको बता दें कि सूजी को अच्छे से पकने में लगभग 10 मिनट का समय लगेगा. जब सूजी का रंग हल्का सुनहरा हो जाए तब तैयार की हुई चाशनी डालें।
• - अब सूजी और चाशनी के मिश्रण को कलछी की सहायता से तेजी से चलाएं. ऐसा तब तक करें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा होकर कड़ाही के किनारे न छोड़ने लगे।
• अब पैन को अच्छे से ढक दें और गैस बंद कर दें. अब रवा केसरी को कुछ देर के लिए भाप में पकने दें, आपकी स्वादिष्ट रवा केसरी तैयार है।
• अब इसे परोसने से पहले टूटी-फ्रूटी और काजू से गार्निश भी किया जा सकता है.